為什麼要慶祝 Thanksgiving?感恩節英文相關單字集合!

感恩節是一個許多西方國家會齊聚慶祝的節日。
而「感恩節吃火雞」這個印象也深植人心!
今天,讓我們一起來認識感恩節,並學習相關英文單字
也看看有那些感恩節必吃食物!

為何慶祝 Thanksgiving?

Day of Thanksgiving 或 Thanksgiving (Day),就是我們熟悉的「感恩節」。這個節日與歷史及宗教密切相關,最早可追溯至西元 1620 年代。隨著清教徒(pilgrim)遷徙至新英格蘭 (New England,概括美國東北部六個州),這個傳統節日也跟著來到美國。以字面上看,可拆成 thanks 和 giving,也就是感謝上帝賜予人民一年的大豐收(harvest),可以有食物度過之後的寒冬。

每個國家的感恩節訂在不同日期,其中最廣為人知的就是美國「11 月第四個週四」,而加拿大則是在 10 月第二個週一。其實美國一開始的感恩節沒有固定時間,也非為國定假日,直到西元 1863 林肯總統訂下這個固定日子,宣布每個人都應該在這一天放假陪伴家人。

【英文常識】什麼是「感恩節」?(Thanksgiving – What is it?)

感恩節要做什麼?

由於感恩節落在週四,因此在美國許多公司都會在隔日休假,有時甚至連大眾運輸系統都會停駛,為的就是讓平時辛勤的人們能夠有四天連續假期。

通常在這段時間,人們除了與家人團聚、吃大餐外,也會和親朋好友一起參加慶典遊行或看美式足球比賽。說到遊行,最熱鬧的莫過於美國梅西百貨舉辦的年度感恩節遊行了。除了與群眾同歡,也宣告「聖誕季節」即將到來!

感恩節要吃什麼?

在感恩節當天,最不可缺少的莫過於感恩節大餐了!其中,火雞、蔓越莓醬及南瓜派必定會出現在餐桌上,但它們為何被視為感恩節經典呢?讓我們一起來看看吧!

Roasted Turkey 烤火雞 / Stuffing 填料/Grave 肉汁

在西方電影劇集裡,若有感恩節場景出現,必定能餐桌上看到可口的烤火雞,人們也漸漸有了「感恩節吃火雞」的印象。

而火雞會成為感恩節必備佳餚,可歸類出以下幾個來源:

  1. 在北美洲,野生火雞被視為特殊且美味的鳥類,因此平時並不常吃。
  2. 由於火雞的「份量」充足,比起雞、牛,一隻完整的火雞擺上餐桌,不但美觀,也足以餵飽一戶大家庭。
  3. 就節慶而言,火雞較常見的豬肉為特別。

那什麼是 stuffing 呢?相信大家都熟知,多數西方人不吃動物內臟,所以在烹調前,會將火雞內臟掏空。但為了讓火雞看起來肥美、多汁,因此會使用 stuffing 填塞。Stuffing 常以麵包丁、蔬菜丁、肉丁加上辛香料製作而成,但每個家庭都有自己的獨特食譜。有時火雞熟了後,還會將 stuffing 揉成一個個糰子,放進烤箱烤,品嘗起來別有一番風味。而火雞的另一個良伴就是 gravy,也就是火雞烤好後殘留在烤盤上的肉汁。一般會收集肉汁後,加上一些高湯以及木薯粉,再次煮沸,讓肉汁美味濃郁,享用火雞肉時可淋上以增添風味。

Cranberry Sauce 蔓越莓醬

這裡的蔓越莓醬並不是用來塗抹在麵包上的果醬(jam)喔!感恩節的蔓越莓醬是為了搭配火雞肉,入口那種鹹鹹酸酸的味道,很令人垂涎。

蔓越莓在現今的感恩節是另一項不可或缺的桌上佳餚,但在最初的感恩節菜單上,並沒有見到它的蹤跡。早期的蔓越莓只被當作一般水果食用,直到 19 世紀後期開始才有蔓越莓加工品出現。至於蔓越莓醬何時成為感恩節必備,也無從考據了。

Pumpkin Pie 南瓜派

無論是在美國歷史上或是美國人民心中,南瓜都佔有一席之地。南瓜在西元前時期就已出現在美國中部地區,因此,南瓜可說是美國的開山「食」祖!而南瓜當時除了可以供給溫飽外,也象徵著「大豐收」,恰好與感恩節意涵相呼應。而不同於前面兩項必吃菜餚,南瓜派在感恩節慶之初就已上桌了!不過因為當時的烤具不如今日先進,在做法上也有所不同。早期的 pumpkin pie 是沒有派皮的,反而是以南瓜和蘋果層層堆疊的呢!

當然,除了這三道經典菜餚外,也可能因為地域相異、各家習慣不同而有不同的吃法以及必備菜單。以下再為大家簡單介紹幾道常見的感恩節食物:

  • mashed potatoes 馬鈴薯泥(通常也會淋上 gravy 一起吃)
  • casserole 近似於亞洲地區常見的砂鍋燉菜
  • cornbread 玉米麵包
  • peas and carrots 青豆和紅蘿蔔(或是其他各種大量的蔬果,如 sweet potatoes(地瓜)、squashes (南瓜類蔬果)、Brussels sprouts(球芽甘藍)、mushrooms(菇類蔬菜)等)
  • apple pie 蘋果派
  • mac and cheese 起司通心粉(全名為 “macaroni and cheese”,其中 “macaroni” 就是一般常見的彎管通心麵)

希望大家在了解感恩節之餘,也把感恩節英文單字學起來了!Happy Thanksgiving!

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文/ VoiceTube 看影片學英語
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