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冬天就是要吃鍋!火鍋用語大集合

Henry Lin 2018 年 01 月 11 日

年初總是最冷最冷的時候
加上期末考或寫年度計畫,讓人感覺更冷啦!
這時候不來點火鍋暖暖胃!
怎麼對得起自己呢?

一、 各式各樣;的火鍋,多元吃法刺激你的味蕾

火鍋光樣式就千千百百種。各個國家、地區、時節吃的火鍋都不同,是把料先煮熟再上桌,或者湯不是拿來喝的,是拿來提味的,都有!但總之,一般我們在鍋子裡加滿滿的湯汁下去煮就叫做火鍋啦!來看看在台灣常吃的幾種樣式的火鍋吧!

一般火鍋 hot pot

pot 就是「鍋子;罐子;壺」的意思,那顧名思義把這些廚具加熱的料理,就是火鍋啦!「熱鍋子」,也就是所有火鍋的通稱喔!

壽喜燒 sukiyaki

壽喜燒它是源自於日本的一種日式料理 (Japanese dish)。所以他沒有特別的英文單字,就是直翻過去的 sukiyaki

巧克力鍋、起司鍋 fondue

巧克力鍋/起司鍋是一種融漿火鍋 (法語:fondue 就是「融化」的意思),就是把巧克力或者起司丟到鍋子裡面煮溶,使其變成液體之後,拿麵包沾裡面濃稠的醬來吃。此外,歐洲如瑞士盛產起司,所以常常可以看到鍋子裡加了不只一種的起司。在冷冷的冬天來上一鍋甜品,可謂人間享受。

薑母鴨/羊肉爐 ginger duck / mutton hotpot

薑母鴨跟羊肉爐就是屬於那種把料都先煮熟再端上桌的火鍋。薑的英文是 ginger,而有時候會加點米酒作為調味,所以也可以說 ginger duck with rice wine。此外,羊肉的英文是 mutton,一般指成年陽的羊肉。至於小羊的羊肉後面會再介紹。

小火鍋 personal hot pot / mini hot pot

鴛鴦鍋 twin-side hot pot

其實鴛鴦鍋一樣是東方傳到西方的料理,所以也沒有一個很正式的名字。有人會直接說 the kind with two soups,也有人會說 yin yang hot pot (陰陽鍋)。

鍋烤兩吃 hot pot BBQ

涮涮鍋 shabu-shabu  

由於涮涮鍋是日式火鍋,所以也沒有專屬英文單字,就以日文直譯囉!

最後再補充一個,我們常常去火鍋店是期望去「吃到飽」的,吃到飽的英文叫做 all-you-can-eat ,所以吃到飽的火鍋就是 all-you-can-eat hot pot 囉~

二、 各式各樣的肉,疊成山、疊成塔,通通給我端上來!

豬肉片 pork slices

梅花肉 shoulder roast

也就是夾心肉,或是肩肉,所以英文才會有 shoulder 肩膀的出現喔!

松阪豬 pork neck (豬頸肉)

鴨肉 duck

牛五花 brisket

牛五花是牛的「胸腹肉」,「胸腹肉」的英文為 brisket

霜降牛 flat iron steak / top blade steak / top chuck steak

較正確是講法是「翼板肉」,也就是牛肩比較軟的部位。

安格斯牛小排 angus

神戶牛 kobe beef

魚片 fillet

雞肉 chicken

羊肉 lamb

三、 各式各樣的菜,營養要均衡

高麗菜 cabbage

白菜 bok choy

蒿 crown daisy (這是個比較少見的單字)

萵苣 lettuce

花椰菜 cauliflower

南瓜 pumpkin

洋蔥 onion

紅蘿蔔 carrot

金針菇 enoki mushroom (不是 see you tomorrow 喔!)

玉米 corn

芋頭 taro

凍豆腐 frozen tofu

豆皮 dried tofu

四、 各式各樣的火鍋料,就是愛加工食品

貢丸 pork ball

魚丸 fish ball

蛋餃 egg dumpling

魚餃 fish dumpling

蟹肉棒 crab stick

魚板 kamaboko/narutomaki

豬血糕 pig blood cake

鴨血 duck blood

五、 各式各樣的口味,你吃火鍋我吃火鍋底料…

北海道昆布鍋 Hokkaido seaweed pot

麻辣鍋 spicy hotpot

酸菜白肉鍋 meat with pickled cabbage hot pot

藥膳火鍋 herb-flavored hot pot

牛奶鍋 milk hot pot

素食鍋 vegetarian pot

臭臭鍋 stinky tofu hot pot

臭臭鍋會臭,一般就是加了臭豆腐的緣故,所以我們就稱它為臭豆腐鍋~

泡菜鍋 kimchi hotpot

六、 各式各樣的吃法,躺著吃、坐著吃、站著吃!

煮 boil

汆燙 blanch

沾醬 (不喝湯) dipping sauce

七、 各式各樣的佐料,洗腎、口臭什麼的,明天再說

沙茶醬 satay sauce

醬油 soya sauce

蔥 green onion / spring onion

大蒜 garlic

醋 vinegar

辣椒油 chili oil

香油 sesame oil

八、 各式各樣的器具:

鍋子 pot

勺子 ladle

蛋清分離器 egg separator

電磁爐 induction cooker

(electromagnetic induction 是電磁感應的意思,電磁爐是靠電磁感應來發熱的,所以就稱為 induction cooker 囉!)

關於火鍋的英文你都學會了嗎?用知識填滿腦袋之後,就安心地去讓火鍋填滿你的胃吧!天氣真的太冷了,小 V 先走一步啦!

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文/ Henry Lin
圖/ PexelUnsplashGoogle
參考資料/ 一起愛台灣AMC 空中美語
作者簡介/  VoiceTube看影片學英語
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