很多動物的肉都有另外的稱呼
像是牛肉不是 cow meat 而是 beef
那豬肉、羊肉、鹿肉又該怎麼講？
看完這篇就不用怕吃到不想吃的肉了！
Table of Contents
四隻腳的動物：
牛肉 beef
依照年齡來區別，小牛的肉則稱作 veal 。我們都知道牛肉是一種紅肉 (red meat)，那你知道為什麼紅肉是紅色的嗎？答案就在影片中！
豬肉 pork
我們常吃的豬腳英文是什麼呢？若是要說豬蹄膀可以用 pork knuckles ，若是有包括腳掌的部分的話可以用 pigs feet 。
羊肉 lamb/ hogget/ mutton
lamb 指的是年紀不超過一歲的羊，牠們的肉也叫 lamb 。至於長出一到兩顆牙齒的羊則是 hogget ，成羊的肉則叫 mutton (mutton 只能用來當肉的名稱) 。在美國講 lamb 就代表所有種類的羊肉，而在南亞的國家像是印度， mutton 指的是山羊肉。
鹿肉 venison ▶點這邊聽發音◀
家禽類 poultry：
雞肉 chicken
在西餐的菜單上常常會看到烤春雞。春雞其實就是還沒長大的雞，常見的稱呼有 spring chicken、Cornish game hen 或是 poussin （來自法文）。
另外在台灣常常可以吃到滷雞胗，雞胗的英文是 chicken gizzard （gizzard 就是胗，也就是雞的砂囊部位）。
鴨肉 duck
西餐廳常常看到的鴨胸叫做 duck breast 。
鵝肉 goose
鵝肝的英文是 goose liver ，但通常講鵝肝醬會直接講法文 foie gras ，源自於 pate de foie gras (paste of liver fat) 。▶點這邊聽發音◀
火雞 turkey
鴿肉 squab
鵪鶉 quail
海鮮 seafood：
鱈魚cod
比目魚 halibut ▶點這邊聽發音◀
鮪魚 tuna
鳟魚trout
鰻魚 eel
鮭魚 salmon
蝦子 shrimp/ prawn（通常較大）
蟹肉 crab
龍蝦 lobster
淡菜 mussel
扇貝 scallop
牡蠣/生蠔 oyster
烏賊 squid
＊補充＊
經過合法打獵所獲得的肉可以統一叫做 game meat ， game 有獵物的意思。常見的 game meat 有：
- rabbit 兔子
- pheasant 雉/野雞
- wild duck 野鴨
- venison 鹿肉
- bison 野牛
依加工方式區分：
ham 火腿
bacon 培根
sausage 香腸
pepperoni 義大利辣味香腸 ▶點這邊聽發音◀
salami 薩拉米香腸
ground meat/ minced meat/ mince 絞肉
meatball 肉丸子
培根、香腸等等的加工肉品雖然很誘人，但對人體可能有危害喔！它們為什麼會影響我們的健康呢？快看影片吧！
＊延伸＊
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文/ Jack Lu
圖片/ Pexels, CC Licensed
來源/ List of Meats and Poultry, A Beginner’s Guide to Game Meat, 豬腳的英文怎麼翻, Lamb and Mutton
作者簡介/ VoiceTube看影片學英語
學英文不是艱難的任務，而是一種融入生活的自然態度。今天起，丟掉厚重的教科書，每日鎖定VoiceTube看影片學英語官方部落格，給自己一個流利『用』英語的機會！