感恩節（Thanksgiving）是美國與加拿大的重要節日。本篇文章將帶你快速了解感恩節由來、常見英文單字，以及火雞、南瓜派、蔓越莓醬等必吃料理的文化背景。
為何慶祝 Thanksgiving？
Day of Thanksgiving 或 Thanksgiving (Day)，就是我們熟悉的「感恩節」。這個節日與歷史及宗教密切相關，最早可追溯至西元 1620 年代。隨著清教徒（pilgrim）遷徙至新英格蘭（New England，概括美國東北部六個州），這個傳統節日也跟著來到美國。以字面上來看，可拆成 thanks 和 giving，也就是感謝上帝賜予人民一年的大豐收（harvest），可以有食物度過之後的寒冬。
第一次感恩節的起源：清教徒與美洲原住民的盛宴
關於感恩節的由來，最廣為流傳的故事，源自清教徒與美洲原住民瓦姆帕諾亞格族（Wampanoag）的相互幫助與共享收穫。
1620 年，清教徒搭乘「五月花號」（Mayflower）抵達今日的麻薩諸塞州普利茅斯（Plymouth）。由於氣候與農耕環境截然不同，第一個冬天非常艱困，許多人因此喪生。後來，在瓦姆帕諾亞格族的協助下，清教徒學會了狩獵、種植玉米及捕魚等技能，逐漸能在新大陸生活下去。
隔年秋天迎來首次豐收，清教徒為了感謝上帝的保佑，也希望向原住民表達感激，於是邀請瓦姆帕諾亞格族共同舉行三天盛宴。這場充滿分享與互助精神的聚會，被後世視為「第一次感恩節」（The First Thanksgiving）。
雖然歷史學界對此故事是否完全符合真實情況仍有爭議，但它已成為美國文化中象徵「團結、合作、與共享」的重要節慶故事。
感恩節日期
每個國家的感恩節訂在不同日期，其中最廣為人知的是美國「11 月第四個週四」，而加拿大則是在「10 月第二個週一」。
事實上，美國最初的感恩節並沒有固定日期，也不是國定假日，直到西元 1863 年，由林肯總統正式訂定為每年固定的節日，並宣布這一天應該放假與家人同聚。
感恩節要做什麼？
由於感恩節落在週四，因此在美國許多公司都會在隔日休假，有時甚至連大眾運輸系統都會停駛，為的就是讓平時辛勤的人們能夠有四天連續假期。
通常在這段時間，人們除了與家人團聚、吃大餐外，也會和親朋好友一起參加慶典遊行或看美式足球比賽。說到遊行，最熱鬧的莫過於美國梅西百貨舉辦的年度感恩節遊行（Macy’s Thanksgiving Parade）。除了與群眾同歡，也象徵著「聖誕季節」的正式開跑！
感恩節要吃什麼？感恩節菜單大公開
在感恩節當天，最不可缺少的莫過於感恩節大餐了！其中，火雞、蔓越莓醬及南瓜派必定會出現在餐桌上，但它們為何被視為感恩節經典呢？讓我們一起來看看吧！
Roasted Turkey 烤火雞 / Stuffing 填料／Grave 肉汁
在西方影視作品中，一看到感恩節場景，就一定能看到餐桌中央那隻金黃可口的烤火雞。火雞之所以成為感恩節代表菜餚，可以歸納出以下原因：
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野生火雞在北美洲被視為稀有且美味的鳥類，並非日常常見的食材。
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火雞份量大，整隻端上桌不僅視覺效果佳，也足以餵飽一大家子。
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在節慶的象徵性上，火雞也比一般日常常吃的豬肉更具特色。
那 stuffing（填料）又是什麼呢？
多數西方人不吃動物內臟，因此在烤火雞前會將內臟取出，但為了讓火雞看起來飽滿多汁，就會將由麵包丁、蔬菜丁、肉丁與香料混合而成的 stuffing 填入火雞腹中。每個家庭都有自己的獨門配方，有時還會把熟透的 stuffing 取出再烤成小糰子，別有風味。
而火雞的最佳搭檔就是 gravy，也就是火雞烤好後烤盤中留下的肉汁。通常會將肉汁加上高湯與木薯粉勾芡煮沸，成為濃郁香醇的醬汁，淋在火雞肉上風味更加分！
Cranberry Sauce 蔓越莓醬
這裡的蔓越莓醬並不是用來塗抹在麵包上的果醬（jam）喔！感恩節的蔓越莓醬是為了搭配火雞肉，入口那種鹹鹹酸酸的味道，很令人垂涎。
蔓越莓在現今的感恩節是另一項不可或缺的桌上佳餚，但在最初的感恩節菜單上，並沒有見到它的蹤跡。早期的蔓越莓只被當作一般水果食用，直到 19 世紀後期開始才有蔓越莓加工品出現。至於蔓越莓醬何時成為感恩節必備，也無從考據了。
Pumpkin Pie 南瓜派
南瓜在美國歷史與文化中佔有重要地位，甚至可說是北美最早的農作物之一。在古代，南瓜不僅是重要食物來源，也象徵著豐收，與感恩節精神相當契合。
與火雞和蔓越莓醬不同，南瓜派在感恩節慶典一開始就已經出現在餐桌上了！早期烤具不發達，因此最初的 pumpkin pie 甚至沒有派皮，而是將南瓜與蘋果層層堆疊烘烤而成。
其他常見感恩節食物
當然，除了這三道經典菜餚外，也可能因為地域相異、各家習慣不同而有不同的吃法以及必備菜單。以下再為大家簡單介紹幾道常見的感恩節食物：
- mashed potatoes 馬鈴薯泥（通常也會淋上 gravy 一起吃）
- casserole 砂鍋燉菜
- cornbread 玉米麵包
- peas and carrots 青豆和紅蘿蔔
- sweet potatoes 地瓜
- squashes 各類南瓜
- Brussels sprouts 球芽甘藍
- mushrooms菇類
- apple pie 蘋果派
- mac and cheese 起司通心粉（全名為 “macaroni and cheese”，其中 “macaroni” 就是一般常見的彎管通心麵）
實用感恩節英文祝福語（Natural Thanksgiving Wishes）
1. Happy Thanksgiving! Hope you have a wonderful time with your loved ones.
祝你感恩節快樂，也希望你能和家人朋友度過美好時光。
2. Hope your Thanksgiving is filled with good food and good memories.
願你的感恩節充滿美食與美好回憶！
3. I’m grateful for you. Happy Thanksgiving!
我很感謝有你。感恩節快樂！
4. Enjoy the feast and the time with your family. Happy Thanksgiving!
盡情享受大餐與家人時光吧！感恩節快樂！
5. May your home be filled with laughter, love, and plenty of turkey!
願你家中充滿歡笑、愛與滿滿的火雞！
希望大家在了解感恩節之餘，也把感恩節英文單字學起來了！Happy Thanksgiving!
文/ VoiceTube 看影片學英語
圖/ Shutterstock