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diner 不是晚餐,bistro 也不一定是小酒館,11種用餐形式大搜密

Reina Chen 2015 年 08 月 26 日

身為美食王國的台灣,
除了有許多特色料理,

近年來也融合許多異國風情,
吃東西不再只是一門學問,
連在哪裡吃都是一種藝術。
街上琳琅滿目的餐廳你都知道該怎麼說嗎?
diner 不是晚餐,bistro也不一定是小酒館,你知道嗎?
了解這 11 種不同的用餐形式,
讓你變成美食達人 

diner

restaurant

restaurant 是餐廳的總稱,是讓顧客購買或享用食物及飲料的地方,不過在國外 restaurant 指的是價格較高、服務較好的用餐場所,而根據不同菜餚來源,可以分成 Japanese 日式、Korean 韓式、Thai 泰式、Italian 義式等不同種類,今天要介紹的是根據上菜方式、點餐方式或是用餐方式不同的餐廳種類的名稱及介紹。

diner

diner 是一種美式餐廳,通常吃的是漢堡、薯條、派和飲料,80、90 年代的 diner 最大的特色就是內部裝潢,常見的 diner 內部地板磁磚是黑白相間,有一排 counter 吧台bar stool 高腳椅,其他不是吧台的座位則是 sofa booth 軟軟的沙發椅,電影〈灰姑娘的玻璃手機〉主角家開的店就是典型的 diner,而這種復古風的裝潢現在比較少見,現在一般說的 diner 會指吃漢堡、薯條、派等美式食物的地方。而台北有一家 the Diner 樂子餐廳吃的就是美式料理。

diner 經典裝潢
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buffet

buffet自助式吃到飽餐廳,食客可以自行選取食物的進餐方式,比較常見是在旅館或是一些宴會當中,最早是從歐洲興起,所以許多早期自助餐是西式居多,但現在自助餐也多了很多異國料理,如:日式、韓式、泰式、港式。

可以吃到飽的 buffet 自助餐
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bistro

bistro 一般中文翻譯成法式小餐館、小飯館,最初的起源是巴黎提供平凡菜色的平價小餐廳,bistro 在法國就是平價餐廳,餐點是法式家常菜,像是 beef stew 燉牛肉、ratatouille 法式燉菜。台灣有些 bistro 會寫成義法式餐館,其實應該要寫法式餐館是比較正確的。

pizzeria

pizzeria 一看就知道跟 pizza 有關,pizzeria 這個字是義大利文披薩店的意思,現在英文的披薩店也稱作 pizzeria,也就是製作 pizza、客人享用 pizza 的地方,通常 pizzeria 賣的是義式披薩,而非美式披薩。義式披薩跟美式披薩最大的不同在於它的厚度,義式披薩餅皮比較薄、酥脆,而美式披薩餅皮比較厚

▼pizza 專賣店 pizzeria
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café

café 不是單純的咖啡店,café 除了賣 coffee 咖啡、beverage 飲料,還有 light meal 輕食,如:salad 沙拉、sandwich 三明治和 baked goods 烘培食品,比較屬於簡餐性質,也適合人們悠閒的坐著聊天用餐的地方。

food court

food court 美食街,也稱做美食廣場,一般常出現在百貨公司購物中心或是機場,通常 food court 會有不同種類的食物,最大的特點是它有公共的用餐空間和自助式,自己點餐後自己拿到位子上。

cafeteria

cafeteria 類似中文的食堂,跟 food court 有點類似,但是 cafeteria 通常會出現在學校的「學生餐廳」或是公司的「員工餐廳」,通常選擇也比 food court 少,cafeteria 很多是自助形式,但跟 buffet 不同,不是吃到飽,而是吃多少算多少錢,但也不一定全部是自助餐,也可能是一份一份的餐點形式。

fast food restaurant

fast food restaurant 速食餐廳,是指出餐速度很快、服務維持在最低限度的餐廳,一般我們對速食餐廳的印象多半是油炸物或是比較不健康的食品,像是 McDonald’s 麥當勞、KFC 肯德基還有加州有名的 In-N-Out Burger,但是近年來,許多速食業者改變路線,開始銷售更多樣化、更健康的食物,如:沙拉、水果。目前許多速食店甚至是 Starbucks 星巴克都有 drive-thru 得來速的服務,也就是能夠在車上點餐、領取餐點,這種服務的行是最早出現在1930 年代的美國,之後傳遍全世界。

food truck

food truck 餐車是在大型可移動的 truck 卡車上賣食物,賣的食物有許多種類,從點心、冰淇淋、咖啡、鬆餅、漢堡、三明治到捲餅都有,在美國很常出現在大學校園園遊會農夫市集出現,電影〈五星主廚快餐車〉就是在餐車裡賣古巴三明治,台灣也能在北海岸靠近公路的地方、捷運西湖站旁邊停車場等地方看到不同的餐車。

賣鬆餅的 food truck 食物餐車
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concession stand

concession stand 指的是一般會出現在電影院遊樂場或是看運動賽事的體育場賣食物飲料的地方,通常提供的是點心、飲料,如:熱狗、爆米花、薯條、可樂、雪碧等等,concession stand 有長型櫃檯,有許多窗口可以點餐。

Pittsburgh Steelers 匹茲堡鋼鐵人隊主場 Heinz Field 的 concession stand
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food stall

food stall 指的是食物攤販,常出現在台灣的夜市市場園遊會路邊等地方,賣的食物各式各樣,可以是炸雞、滷味、飲料、果汁、冰淇淋等,不同地區也有不同的小吃攤文化,普遍來說亞洲國家的食物攤販比較常見,而美國因為幅員廣大,比較常見的是能夠移動的 food truck 餐車。

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文/ Reina Chen
圖/ Wikimedia, CC Licensed, liz west, CC Licensed, Maria Luisa Buccella, CC Licensed, Wikimedia, CC Licensed, Evan Bench
參考資料/Wikipedia, 黃玟君老師英語學習網誌
作者簡介 VoiceTube HERO團隊
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