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【TED】讓每個孩子認識他所吃的東西 (Jamie Oliver: Teach every child about food)

Ah 2014 年 07 月 05 日

我們終其一生都在害怕死亡,害怕遭到謀殺。然而,不當的飲食習慣卻可能是最大殺手!
我們給孩子各式各樣的食物,卻讓他們因此罹患不當飲食所造成的相關疾病,減短他們的壽命。
傑米‧奧利佛(Jamie Oliver)有感世界所面臨的危機,他呼籲人們教育孩子關於食物的知識,激發家庭重拾烹飪的樂趣,用食物的力量改變世界、拯救生命!

未命名

” Sadly, in the next 18 minutes when I do our chat, four Americans that are alive will be dead from the food that they eat.”
傑米‧奧利佛在一開始便指出這個驚人的事實,震撼全場。

不當飲食所造成的危機?!

” My friend Brittany… she’s 16 years old. She’s got six years to live because of the food that she’s eaten.”

在街上走過一圈,不難發現速食餐廳林立,在美國更是如此。速食品牌名列全球最有影響力的企業之一,漢堡、熱狗、披薩更是時下年輕人最熱愛的餐點選擇。人們每天吃著高度加工過的食品,忽略了適當飲食的重要性,提高自己罹患肥胖相關疾病的可能性

在美國,三分之二的人口有著過重或肥胖的問題。這佔據了美國社會醫療支出的百分之十,也就是說政府每年必須花費一千五百億美元處理肥胖的難題,而這項花費正以驚人的速度逐年成長。

家庭曾是傳遞食物與飲食文化的中心樞紐。然而,隨著現代生活型態的改變,外食文化興起,人們逐漸遺忘烹飪的樂趣,以及適當飲食的重要性。而學校做為一個教育單位,卻只聚焦在學科知識的傳授,而忽略教導孩子認識他們所吃的東西,甚至在營養午餐中提供漢堡、披薩等食物,助長速食文化的發展

讓每個孩子認識他所吃的東西!

” My wish is for you to help a strong, sustainable movement to educate every child about food, to inspire families to cook again, and to empower people everywhere to fight obesity.”

為了解決不當飲食所造成的問題,重新傳遞食物和飲食文化的價值,我們必須有所改變!

政府應建立一個全新、妥善的食物標準,企業應提供員工健康的飲食,而超市在協助採購食材的同時,也要教導人們烹煮快速、好吃、當季的食物。學校必須停止供應垃圾食物,推廣食用新鮮素材的美好。如果我們能讓每個孩子在離開學校前習得如何烹煮十道菜,那麼這將拯救他們的生命(it’s profoundly important that every single American child leaves school knowing how to cook 10 recipes that will save their life.)。家庭需要再次教導孩子烹飪技巧,將之做為生活哲學傳承下去(The home needs to start passing on cooking again… pass it on as a philosophy.)。

如果每個人都能盡一份心力,藉由食物的力量拯救更多生命,那麼人們將不再遭受肥胖之苦,世界也會變得更美好!

 

 

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