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【生活英文】在外國餐廳點餐時總是一頭霧水?快來學學各種肉的英文怎麼講!

Jack Lu 2016 年 02 月 23 日

很多動物的肉都有另外的稱呼
像是牛肉不是 cow meat 而是 beef
那豬肉、羊肉、鹿肉又該怎麼講?

看完這篇就不用怕吃到不想吃的肉了!

meat

四隻腳的動物:

牛肉 beef

依照年齡來區別,小牛的肉則稱作 veal 。我們都知道牛肉是一種紅肉 (red meat),那你知道為什麼紅肉是紅色的嗎?答案就在影片中!

【生活英文】你一定不知道為什麼紅肉是紅的?
redmeat

豬肉 pork

我們常吃的豬腳英文是什麼呢?若是要說豬蹄膀可以用 pork knuckles ,若是有包括腳掌的部分的話可以用 pigs feet 。

羊肉 lamb/ hogget/ mutton

lamb 指的是年紀不超過一歲的羊,牠們的肉也叫 lamb 。至於長出一到兩顆牙齒的羊則是 hogget ,成羊的肉則叫 mutton (mutton 只能用來當肉的名稱) 。在美國講 lamb 就代表所有種類的羊肉,而在南亞的國家像是印度, mutton 指的是山羊肉。

鹿肉 venison  ▶點這邊聽發音◀

家禽類 poultry:

雞肉 chicken

在西餐的菜單上常常會看到烤春雞。春雞其實就是還沒長大的雞,常見的稱呼有 spring chicken、Cornish game hen 或是 poussin (來自法文)。

另外在台灣常常可以吃到滷雞胗,雞胗的英文是 chicken gizzard (gizzard 就是胗,也就是雞的砂囊部位)。

鴨肉 duck

西餐廳常常看到的鴨胸叫做 duck breast 。

鵝肉 goose

鵝肝的英文是 goose liver ,但通常講鵝肝醬會直接講法文 foie gras ,源自於 pate de foie gras (paste of liver fat) 。▶點這邊聽發音◀

火雞 turkey

鴿肉 squab

鵪鶉 quail

海鮮 seafood:

鱈魚cod

比目魚 halibut ▶點這邊聽發音◀

鮪魚 tuna

鳟魚trout

鰻魚 eel

鮭魚 salmon

蝦子 shrimp/ prawn(通常較大)

蟹肉 crab

龍蝦 lobster

淡菜 mussel

扇貝 scallop

牡蠣/生蠔 oyster

烏賊 squid

 

*補充*

經過合法打獵所獲得的肉可以統一叫做 game meat , game 有獵物的意思。常見的 game meat 有:

  • rabbit 兔子
  • pheasant 雉/野雞
  • wild duck 野鴨
  • venison 鹿肉
  • bison 野牛

依加工方式區分:

ham 火腿

bacon 培根

sausage 香腸

pepperoni 義大利辣味香腸 ▶點這邊聽發音◀

salami 薩拉米香腸

ground meat/ minced meat/ mince 絞肉

meatball 肉丸子

培根、香腸等等的加工肉品雖然很誘人,但對人體可能有危害喔!它們為什麼會影響我們的健康呢?快看影片吧!

加工肉品到底是什麼?
processed

*延伸*
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螢幕快照 2016-02-22 下午11.45.18

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文/ Jack Lu
圖片/ Pexels, CC Licensed
來源/ List of Meats and Poultry, A Beginner’s Guide to Game Meat, 豬腳的英文怎麼翻, Lamb and Mutton
作者簡介/  VoiceTube看影片學英語
學英文不是艱難的任務,而是一種融入生活的自然態度。今天起,丟掉厚重的教科書,每日鎖定VoiceTube看影片學英語官方部落格,給自己一個流利『用』英語的機會!

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